Сельдь слабосолёная — источник омега‑3, витаминов A, D, группы B и минералов (фосфор, йод, селен, калий), с нежным, умеренно солёным вкусом и плотной текстурой; употребляется как самостоятельная закуска, основа для «сельди под шубой», форшмака, салатов, бутербродов и канапе, хорошо сочетается с луком, отварным картофелем, сметаной и горчицей.